Sabah’ta yer alan bir habere nazaran, Grand Kartal Otel’deki yangının sebebinin kahvaltı hazırlıkları sırasında pleyt ızgarada bulunan kızgın yağın alev alması olduğu ortaya çıktı. Yangına müdahale eden çalışanlar, su dökerek alevleri söndürmeye çalışsa da bu yanlış müdahale alevlerin daha da yayılmasına neden oldu.
Peki, kızgın yağa su dökmek neden tehlikelidir? Bu cins yangınlarda nasıl hakikat bir müdahalede bulunabilirsiniz? İşte tüm ayrıntılar…
Bolu Kartalkaya’da çıkan ve 78 kişinin hayatını kaybettiği elim yangının sebebi aşikâr oldu.
Sabah’ta yer alan habere nazaran; Grand Kartal Otel’de kahvaltı hazırlıkları sırasında pleyt ızgaradaki kızgın yağ alev aldı. Mutfak çalışanlarının su dökerek yaptığı yanlış müdahale sonrası alevlerin yayıldığı ortaya çıktı.
Kızgın Yağa Neden Su Dökülmemeli?
Kızgın yağa su dökmek, mutfakta önemli kazalara yol açabilecek tehlikeli bir durumdur. Bunun sebebi, yağ ve suyun fizikî özelliklerinden kaynaklanan bir yansımaya dayanır.
Kızgın Yağa Su Dökülürse Ne Olur?
Kızgın yağın sıcaklığı çoklukla 160-200°C civarındadır. Suyun kaynama noktası ise yalnızca 100°C’dir. Bu sıcaklıktaki yağla su temas ettiğinde, su anında buharlaşır ve hacmi 1700 katına kadar genişler. Bu süratli buharlaşma, yağı üst hakikat fırlatır ve etrafa sıçramasına neden olur.
Yağın sıçraması ciltte üçüncü derece yanıklara yol açabileceği üzere mutfakta yangına da neden olabilir. Şayet yağın sıcaklığı 250°C’ye ulaşmışsa ve alev almışsa, su dökmek alevlerin daha da büyümesine yol açar. Suyun yağı küçük damlacıklar hâline getirerek etrafa yayması, yangını denetim altına almayı zorlaştırır.
Kızgın Yağ Yangınlarında Su Kullanılmamalı
Alev almış bir yağa su dökmek yangını daha da büyütür. Bunun yerine şu yolları kullanabilirsiniz:
-
Tencerenin Kapağını Kapatın: Oksijeni kesmek, yangını söndürmenin en süratli yoludur.
-
Yangın Söndürücü yahut Battaniyesi Kullanın: Mutfakta yangın söndürme ekipmanlarını bulundurmak büyük bir avantajdır.
-
Profesyonel Yardım Alın: Yangın büyürse vakit kaybetmeden itfaiyeyi arayın.
Kızgın Yağla Çalışırken Nelere Dikkat Edilmeli?
-
Yağ kızarken tencerenin yakınında su dolu kaplar bulundurmayın.
-
Tavanın denetimsiz halde çok ısınmasına müsaade vermeyin.
-
Yağ sıçramasına karşı fırın eldiveni yahut uzun saplı mutfak gereçleri kullanın.
