Kalamarakia Değil! Kalamar Tava, Dünyanın En İyi Kalamar Yemeği Seçildi

Dünyanın en çok takip edilen gastronomi platformu TasteAtlas, ülkelerin klâsik yemeklerini keşfedip yemek kültürünü gelecek jenerasyonlara aktarmayı hedefliyor. Zımnî kalmış lezzet cevherlerini gün yüzüne çıkarıp tüm dünyaya tanıtan TasteAtlas, bilhassa hazırladığı listelerle biliniyor. Ünlü gastronomi platformu bu sefer de yaz aylarına uygun olarak ‘Dünyanın en yeterli kalamar yemekleri’ listesini yayınladı.
Peki birinci, ikinci ve üçüncü kim oldu? Gelin bir arada inceleyelim!
Kaynak: TasteAtlas
Kalamar tava, dünyanın en âlâ kalamar yemeği seçildi!

Evet, TasteAtlas’ın hazırladığı ‘Dünyanın en güzel kalamar yemekleri’ listesinin birincisi biz olduk! Kalamar tava, öteki kalamar yemeklerini geride bıraktı ve dünyanın en yeterlisi seçilmeyi başardı. Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olan kalamar tava, halka şeklindeki kalamarların una bulanarak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılıyor.
Kalamar tava, bilhassa yaz aylarında kurulan sevinçli balık sofralarının vazgeçilmez bir lezzeti. Yanında limonu ve soslarıyla servis edilen kalamar tava, birçok kişi için ‘tatil, deniz, kum’ güneş demek aslında. Şöyle sevdiklerinizle kurduğunuz bir yemek masasında, deniz kokusuyla çıtır çıtır bir kalamara kim hayır diyebilir ki? :)
Kalamarın en yakın rakibi ise Yunanistan’dan değil, Çin’den geliyor.

TasteAtlas’ın hazırladığı listede ikinci olan lezzet de Çin’in ‘Jiao Yan You Yu’ yemeği. Pekala bu yemeğin kalamar tavadan farkı ne? TasteAtlas’ın Jiao Yan You Yu tarifini şuraya bırakalım;
‘Kalamarın yüzeyi çapraz çizilir ve gövdesi lokma büyüklüğünde kesimlere kesilir. Shaoxing şarabıyla karıştırılır, süzülür, una bulanır ve yavaşça kızarana kadar kızgın yağda kızartılır. Kalamar tavadan alınır. Sarımsak, yeşil soğan ve acı biberler birebir yağda sotelenir ve kalamar, Sichuan biberi ve tuz karışımıyla birlikte tavaya geri konur.’
Listenin üçüncüsü ise İspanya’dan ‘Rabas.’ Çabucak onun da tanımına bakalım;
‘Dilimlenmiş kalamar şeritleri yahut halkaları yavaşça hamura bulanıp kızartılmadan evvel galeta ununa bulanarak çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Yavaşça tuzla tatlandırılıp isteğe bağlı olarak taze limon suyu gezdirildiğinde en lezzetli hali ortaya çıkar.’
Bu listede dördüncü olan Yunanistan’a geçmiş olsun diyoruz…
Peki sizce kalamar tava sahiden bu listenin birincisi olmalı mı?