En Ucuz Sokak Lezzetlerinden Biri: Çiğ Köfte Dükkanı Açmak Kaça Patlar?
Çiğ köfte sevmeyen yoktur herhalde. En sevilen lezzetlerden olan çiğ köfte pratik olduğu için de çok tercih ediliyor. Öğrencilerin uygun fiyatıyla tercih ettiği çiğ köfte dükkanı açmak mantıklı mı merak ediliyor elbette. Çiğ köfte dükkanı açmak için çeşitli seçenekler mevcut. Örneğin ünlü bir markadan franchising alabilirler yahut kendi markasını baştan oluşturabilirler. Bu işe yatırım yapmak isteyenler uygun oranlarda kredi çekip de çiğ köfte dükkanı açabilirler. Açmayı düşünenler için çiğ köfteci açmanın maliyetine gelin birlikte bakalım…
Çiğ köfte, herkesin severek yediklerinin başında geliyor.
Öğrenciler ortasında yaygın olan çiğ köfteyi yalnızca öğrenciler yemiyor elbette. Aile uzunluğu da sevilerek yenen çiğ köfte en ağır tüketilen yiyeceklerden diyebiliriz. Alışılmış bu kadar tüketildiği için herkesin aklına ‘Bir çiğ köfteci mi açsam?’ fikri geliyor.
Maliyet hesabı yaparken birçok faktöre bakmak gerekiyor.
Açılan dükkanın nerede olduğundan kaç çeşit çiğ köfte satılacağına kadar birçok faktör dükkan maliyetini belirliyor. Ayrıyeten franchise olarak alınan dükkanların maliyetleri de farklı oluyor.
Bir dükkan açarken birçok maliyet ortaya çıkıyor.
Açacağınız dükkan ne olursa olsun kira, iç tasarım ve ekipman üzere sarfiyatlar hepsinde yapılıyor. Yani çiğ köfteci ya da öteki bir yiyecek işletmesinde bu saydığımız maliyetler ortaya çıkıyor. Dükkanı kiralayacaksanız ya da satın alacaksanız öncelikli maliyetiniz bu oluyor. Bu maliyeti de etkileyen birçok öge var elbette. Dükkanın büyüklüğü, nerede açacağınız daima kira ya da satın alma fiyatını etkiliyor.
Dükkanı kiraladıktan ya da satın aldıktan sonra yapılacak birinci iş dükkanınızı dekore etmek.
Çiğ köfteciye uygun bir yer tuttuysanız dizayna daha az para harcarsınız. Ancak dükkanın içinin çiğ köfteciye uygun hale getirilmesi gerekiyorsa o vakit biraz daha maliyetli olacaktır. Bütün bu tadilatların maliyeti tuttuğunuz yere bağlı.
Çiğ köfte dükkanı açacaksanız alacağınız birçok ekipman var.
Çiğ köfte hazırlama tezgahından mobilyalara birçok şey alınmalı elbette. Bu ekipmanlar çiğ köfte hazırlarken, paketlerken ve müşteriye sunarken gereksiniminiz olan şeyler. Bunların ortasında neler var bakalım mı?
-
Çiğ köfte hazırlık tezgahı
-
Buzdolabı vb. soğutucular
-
Mutfakta kullanılacak gereçler
-
Dükkanda muhtaçlık duyulan mobilyalar
Bunun üzere daha birçok gereç sayılabilir. Fakat temel olarak bu saydıklarımız kâfi olacaktır.
Bu gereçlerin maliyeti ortalama 75.000-100.000 TL ortasında. Bunların fiyatlarının alacağınız eserin kalitesine ve büyüklüğüne nazaran değişebileceğini söyleyelim.
Bunların yanında bir de alınması gereken gereçler var.
Çiğ köfte, lavaş, yeşillik üzere birçok materyal alınması gerekiyor. Bunları aşikâr bir ölçüde stok yapmak da gerekiyor elbette. Yani bu hazırlık gereçlerini günlük almak olmaz doğal ki, duruma nazaran haftalık ya da aylık formda alınabilir. Bunların yanında paketleme için de alınması gereken kimi materyaller var. Paket yapmak için ambalajlar, pipetler, ıslak mendil ve daha birçok materyal de dükkan açarken bir maliyet kalemi oluyor.
Dükkan açılırken alacağınız bu gereçlerin de 15.000-20.000 TL tutacağını söyleyebiliriz.
Tabii ki bir de açılış masrafı var.
Dükkan açarken birçok yere başvuruluyor ve evraklar hazırlanıyor. Bu müracaatlar sırasında da bir maliyet çıkıyor elbette. Bu müracaatlarla ilgili maliyetler de ortalama 10.000 TL civarında olacaktır.
“Ben bu kadar şeyle nasıl uğraşayım, bunun kolay yolu yok mu?” diyorsanız, franchise tam sizlik diyebiliriz.
Franchise olarak dükkan açmayı kesinlikle duymuşsunuzdur. Bilinen bir markanın bayisi olmanın avantajlı tarafları var. Hazır paket halinde gelen bayilik size hiç uğraşmadan bir dükkan açma fırsatı sunuyor. Natürel bunun dezavantajları da var. Bayiliğini aldığınız markanın hudutları içinde hareket etme ve tek seferde belli bir fiyat ödemeyi bu dezavantajlar ortasında sayabiliriz.
Bütün bunları düşündüğümüzde çiğ köfte dükkanı açmak kaça patlar bakalım…
Bulunduğu yere, dükkanın büyüklüğüne ve alınacak materyale nazaran değişebilen çiğ köfte dükkanı açmanın ortalama 150.000 TL-200.000 TL ortasında olduğunu söylemek mümkün.
Franchise fiyatlarına da bir bakalım. Bu kadar uğraşmadan hazır bir halde dükkan açmanın yolu franchise fiyatları da elbette değişiyor. 200.000 TL’den başlayan fiyatlarla franchise almak mümkün.
