Ekmeği Keselim Ama Hangi Ekmeği? Prof. Dr. Behçet Yalın Özkara Farklı Ekmeklerle Küçük Bir Deney Yaptı
Son yıllarda obezite tüm dünyada giderek büyüyen bir sıhhat sorunu haline geldi. Hazır besinlerin yaygınlaşması, hareketsiz hayat şekli ve dijitalleşmeyle artan ekran başında geçirilen müddet, obezite oranlarını önemli halde yükseltti. Fazla kilo, kalp hastalıklarından diyabete kadar pek çok sıhhat riskini beraberinde getirirken, hükümetler de bu bahiste tedbir anlamaya çaşışıyor. Zira kilo denetimi, artık sırf estetik bir dert değil, global ölçekte ele alınması gereken kıymetli bir sıhhat konusu olarak görülüyor.
Hemen çabucak pek çok diyetisyenden ‘Ekmeği kesin’ teklifini duyarız. Pekala hangi ekmek daha sağlıklı? Prof. Dr. Behçet Yalın Özkara farklı ekmekler tüketerek kan şekerindeki değişimi takip etti. Sonuç ise şaşırtmadı.
Buradan izleyebilirsiniz;
Ekmeği keselim ancak hangi ekmeği?
Beyaz ekmek, en çok tercih edilen ekmek çeşidi. Lakin yüksek oranda rafine un içerdiği için besin kıymeti başka ekmeklere nazaran daha düşük. Tam buğday ekmeği ise, buğdayın tamamı kullanıldığı için daha fazla lif, mineral ve B vitamini içerir, sindirimi kolaylaştırır ve daha uzun müddet tokluk sağlar. Siyez ekmeği ise, binlerce yıldır kullanılan siyez buğdayından yapıldığı için hem besin açısından varlıklı hem de antioksidanlarla doludur. Ayrıyeten kimi şahıslarda gluten hassasiyetine karşı daha âlâ tolere edilebilir. Yani, beyaz ekmekten tam buğday ve siyez ekmeğine geçmek, sıhhatiniz açısından küçük lakin tesirli bir adım olacaktır.
👇
