Acı Biber Yiyince Neden Susuz Kalmışız Gibi Hıçkırık Tutar?
Acı yiyecekleri seviyorsanız, muhtemelen yemek yerken bir anda hıçkırık krizine girmenin ne kadar hudut bozucu olduğunu deneyimlemişsinizdir. Pekala, kimi beşerler acı biber yerken neden başkalarından daha fazla hıçkırıyor? Gelin bilimsel olarak anlatalım!
Acı biberlerin bu tesirinin ardında kapsaisin ismi verilen bir kimyasal bulunuyor. Kapsaisin, biberlere karakteristik acı tadını veren ve onları hayvanlardan korumak için evrimleşmiş bir bileşik.
İlginç bir halde beşerler bu acıyı seven tek tür! Lakin sorun şu ki kapsaisin, hudut sistemimize ziyadesiyle oyun oynayan bir unsur. Nasıl yani?
Sinir hücrelerimizde bulunan TRPV1 isimli ağrı reseptörlerine bağlanarak beynimizi “Acil durum! Ağzın yanıyor!” diye kandırıyor.
Kapsaisin yalnızca ağzımızdaki değil, bedenimizin birçok yerindeki hudut uçlarını da uyarabiliyor. Bunların ortasında diyaframımızı denetim eden hudutlar de var.
Peki, hıçkırık nasıl ortaya çıkıyor? Hıçkırık, diyafram kasımızın istemsiz kasılmasıyla oluşan bir refleks. İşte burada kapsaisinin tesiri devreye giriyor.
-
Kapsaisin, diyaframı denetim eden hudutları uyarıyor.
-
Diyafram istemsiz olarak kasılıyor ve birdenbire havayı içimize çekiyoruz.
-
Bu ani hava akışı, ses tellerimizin olduğu glottis bölgesini kapatıyor ve “hık” sesi çıkıyor.
Bilim insanları hala kapsaisinin tam olarak nasıl diyafram spazmlarına yol açtığını çözemedi lakin sistemin hudut sistemimizin çok uyarılmasına bağlı olduğu düşünülüyor.
Yani acı biber yediğinizde hıçkırık tutuyorsa, hatalısı siz değil, kapsaisin! Bu kimyasal, sonlarınızı uyararak diyaframınızı spazma sokuyor ve istemsiz olarak hıçkırık krizine giriyorsunuz.
